Дещо про мед

Всі знають про те, що мед корисний, але на цьому знання у більшості з нас закінчуються. Зважаючи на популярність цього продукту, ми вважаємо, що знання про всі його корисні властивості і про тонкощі вибору стануть вам в нагоді.

Стародавні греки вважали мед їжею богів, а у стародавніх єгиптян він використовувався замість грошей, адже штрафи можна було сплатити лише худобою або медом.

Цінителі меду говорять про те, що він здатний надавати сили й зміцнювати імунітет, також він може подарувати відчуття спокою, сприяє загоєнню ран, робить шкіру ніжнішою і здатний вилікувати від застуди. В залежності від часу збору розрізняють вересковий, гречаний, лавандовий і липовий мед. Навряд чи на світі знайдуться солодощі корисніші для здоров'я, ніж мед. Що ж міститься в цих ласощах? В меду присутня вода, її кількість знаходиться в ємежах від 13 до 22 %, від 75 до 80% припадає на вуглеводи, до яких відносять глюкозу, фруктозу і сахарозу. Що ж стосується наявності вітамінів, то в ньому є B1, B2, B6, E, K, C, провітамін A, фолієва кислота, а також велика кількість інших біологічно активних речовин.

Перед покупкою меду на ринку його потрібно обов'язково спробувати, натуральний мед не просто солодкий, ви повинні відчути терпкий присмак і навіть відчути легке печіння в роті, а по консистенції він повинен бути однорідним, без будь-яких грудочок. Якщо ж ви купуєте мед в магазині, то перевірити його якість можна буде тільки вдома: вам потрібно всього лише капнути мед на блюдце, крапля не повинна змінити свою форму, вона не повинна розтікатися по поверхні. Під час стікання меду з ложки, в місці зіткнення з блюдцем повинна утворюватися своєрідна гірка, яка згладжується лише через деякий проміжок часу. Якщо перевернути ложку, то струмінь меду не перерветься, а буде, ніби намотуватися на неї.

Для зберігання меду підійде темний скляний посуд, який можна поставити в комору або холодильник, де температура не буде перевищувати 20°С. Якщо ви залишите його на світлі, та ще в прозорій ємності, то велика ймовірність того, що він швидко потемніє.

Враховуйте ці рекомендації для покупки по-справжньому якісного меду, а також для правильного зберігання, адже тільки тоді він не втратить своїх корисних властивостей, і буде радувати вас і членів вашої родини своїм чудовим смаком.